あご出汁塩ラーメン「たかはし」の銀座店に行ってきました。
行ってみた感想と店の特徴は、
・日曜日の12時で並びは6人
・店内はカウンターのみでキレイ
・基本メニューはアゴ塩、背脂醤油、塩つけめんの三種類
・パンチのあるアゴ出汁スープ
・二種類のチャーシュー
・ライス小中大、どれでも100円
・茶漬け用の調理料が豊富
です。
日曜日の12時で並びは6人
日曜日のお昼ど真ん中に行ったので行列を覚悟していましたが、6人しか並んでいませんでした。
回転率も良くて、実際並んだ時間は15分ほどです。
銀座店以外にも、新宿店と上野店があるので、分散してくれてるんでしょうか。
ありがたいです。
店外に食券機があるので先に食券を購入してから並びました。
店内はカウンターのみでキレイ
店内は木の色合い、ライトブラウンで温かい雰囲気。
キレイなのでデートなんかでも使えちゃいそうです。
カウンター席のみでテーブル席はありません。
基本メニューはアゴ塩、背脂醤油、塩つけめんの3種類
基本メニューは「あご出汁塩ラーメン」「背脂醤油ラーメン」「塩つけめん」です。
一番人気は店の名前になっている「あご出汁塩ラーメン」で、ほとんどの方がオーダーしていました。
私もこちらを頼みましたが、他のメニューも気になります。
パンチのあるアゴ出汁スープ
お店によると「まるでアゴをそのままかじったような味わい」とのこと。
一口飲むと、確かに強烈な魚介の出汁を感じます。
最近多いこってりドロドロ魚介系スープとは真逆で、あっさりサラサラ魚介系スープです。
あっさりサラサラとはいえ、出汁の味が強烈なので物足りなさはありません。むしろ旨味が強いので「味が濃い」と感じるくらいです。
締めにはこの厚みのあるスープにライスを投入して「あご出汁茶漬け」にするのがオススメです。
2種類のチャーシュー
チャーシューはデフォルトで2種類入っています。
煮豚タイプと燻製半生タイプです。
煮豚タイプは脂っこそうなビジュアルですが、箸でほぐれるくらい柔らかく、味も大人しくてスープの味を邪魔しません。
燻製半生タイプも、ピンク色でしっとりと柔らかく、燻製の香りがあご出汁と良い相性です。
どちらのチャーシューも丁寧に作られているのが伝わってきてとてもいい感じでした。
ライス小中大、どれでも100円
こちらのお店は残ったスープにライスを投入して、お茶漬けで締めるのがオススメです。
新潟県産コシヒカリを釜で炊いていて、丁寧な仕事振りがうかがえるのに大盛りでも100円です。
とはいえ、中盛でもラーメンの後に食べるには結構な量でした。
二人で行って大盛をシェアするくらいが丁度良いと思います。
茶漬け用の調理料が豊富
卓上には「わさび」「ゆずこしょう」「あられ」とお茶漬け用のトッピングが揃っています。
わさびをちょっと入れて混ぜずに食べる、ゆずこしょうをちょっと入れて混ぜずに食べる、という食べ方が色々な味が試せておすすめです。
お茶漬けを食べた後の器には、スープは一滴も残っていませんでした。
スープにライスを入れた「出汁茶漬け」、とても美味しかったですね。
むしろお茶漬けの方が美味しかったかもしれません。
お茶漬け目当てで来るお客さんが居るというのも頷けます。大満足でした。
