錦糸町にある鯛ラーメンで有名な「麺魚」に行ってきました。
食べてみた感想と、お店特徴は
・結構並ぶ
・店内は広くて綺麗。サービスも良い
・塩と醤油、それぞれにあっさりと濃厚がある
・あっさり塩味には非の打ちどころがない
・雑炊も美味しい！・・・けど多い。
です。
結構並ぶ
日曜日、開店20分前の10：40に店の前に行くと既に10人ほど並びができていました。
開店の11：00には30人ほどの行列になっています。
開店前に並んだおかげで、待ち時間は30分くらいで済みました。
移転してから店内が広くなり、回転もかなり早くなったように感じます。
移転前は寒い中2時間並んだことがありますが、今なら1時間も並ばずに食べられると思います。
しかも店内が広くなったので10人くらいは店内で待てます。寒くても暑くても安心です。
並ぶなら開店前が早く食べられるのでおすすめです。
店内は広くて綺麗。サービスも良い
店内は清潔感があって、女性客も多かったです。
カップル率がとても高かったですね。
食券を買うスタイルですが、店員が１人食券機の横についていてくれます。
店内への案内をしてくれたり、メニューのことを教えてくれたりするので安心です。
二郎のような殺伐さとは無縁なので、店の雰囲気的にも味的にも、確かにカップルでのラーメンデートにもぴったりです。
塩と醤油、それぞれにあっさりと濃厚がある
味は塩が基本です。
「あっさり塩」「濃厚塩」の食券がありますが、塩味食券を購入して「醤油で」と言って券売機横の店員さんに渡すと醤油味にしてくれます。※醤油味の食券はありません
普段は「濃厚塩」だけが「濃厚醤油」にできるらしいのですが、この日は「あっさり塩」も「あっさり醤油」にできるとのことでした。
ちなみに「あっさり」と「濃厚」のスープの違いを店員さんに聞いたら、
あっさりは「鯛だけのスープ」
濃厚は「鯛スープと鶏スープのダブルスープ（鯛：鶏＝９：１の割合）」
とのことです。
この日は二人で来ていたので、ぼくは「あっさり醤油」、友人は「あっさり塩」をオーダー。
あっさり塩味には非の打ちどころがない
あっさり醤油は、醤油を鯛の出汁が支えていてとても美味しかったです。
しかし、あっさり塩味を味見させてもらって衝撃を受けました。
塩の方がずっと鯛出汁の味を引き出しています。
醤油味では感じられなかった鯛の旨み、炙った鯛の香りが心地よく鼻に抜けます。
燻製チャーシュー、青菜との相性も塩味をベースに考えられてるなぁと思いました。
パズルのピースにようにカチッとはまるように、それぞれの具材が働きます。
醤油も美味しいんですが、塩と比べると醤油がスタンドプレーに走ってるように感じられてしまいます。
やはり塩をベースに完成された鯛ラーメンだと思いました。
そういえば「美味しんぼ」でも「鯛には塩が合う」って話がありましたね。
麺魚のつけめん
つけめんも食べてみました。
食べログの口コミを見ると「麺の美味しさがよく分かる」と絶賛されていました。
たしかに麺のコシがポキポキと感じられて、気持ちいいです。
燻製チャーシューが麺の方に乗っているので、純粋に鯛の香りスープを楽しめます。
気になったのはスープが冷めてしまうところと、麺同士がくっついてしまい食べにくいところです。
味に文句ありませんが、普通の「あっさり塩」の完成度が高すぎて、リピートしたいのはそっちかなという感じです。
雑炊も美味しい。けど多い。
麺魚でほとんどの方がラーメンと一緒にオーダーしているのが、雑炊セットです。
雑炊セットとは、白いごはんの上に「鯛ほぐし身」「万能ねぎ」「ゆず」が散らされているサイドメニューで、
こいつを食べ終わったスープにドカンと投入します。
これで絶品鯛雑炊の出来上がりです。
鯛雑炊をレンゲでかきこむと幸せな気持ちになります。
難点を強いて挙げるとすれば、雑炊の量が多いところくらいです。
贅沢な悩みですが、茶碗一杯以上あるんじゃないでしょうか。
全部食べるとかなりお腹がパンパンになります。
女性は少なめをお願いするといいと思います。
試しに一度、雑炊セットの大盛りを頼んでみました。
小でもかなりのボリュームでしたが、大はその3倍くらいあります。
鯛ほぐし身、薬味の量は変わらないので、ひたすらご飯が増えます。
皿は小と大一緒ですが、大はギッシリ米が入っています。
私はシェアしたのでなんとか食べられましたが、一人で食べるにはかなり無理があるレベルでした。
あとご飯が多すぎて、鯛とのバランスが崩れるので私は小で充分です。
