新小岩駅にあるラーメン屋「一颯」(いぶき)に行ってきました。
感想と特徴は
・端麗魚介醤油スープ
・チャーシューが最高レベル
・チャーハンが旨い
・限定なら「ネギラーメン」「味噌ラーメン」がおすすめ
です。
端麗魚介醤油スープ
こちらの店主さんは松戸駅にある大勝軒系の有名店「まるき」出身です。
永福大勝軒らしい澄んだ端麗魚介スープ、細縮れ麺は「まるき」そのものです。
私はむしろ一颯の方が魚介感が強くて好きかもしれません。
いかんと思いながらもいつもスープを飲みきってしまいます。
チャーシューが最高レベル
一颯はチャーシューが最高に旨いです。
このレベルのチャーシューを私はあまり知りません。
肩ロースだと思いますが、スープで温まったチャーシューはホロホロと溶けていき、しかも豚の旨味はしっかりと残っています。
難点を挙げるとすれば、チャーシューが薄くて小さいところです。
いつもこのチャーシューをお腹一杯食べたい衝動にかられます。
肉そばにさらにチャーシューをトッピングしても、食べ足りないくらい好きです。
持ち帰りチャーシューやってくれたら間違いなく2本は買って帰りますね。
チャーハンが旨い
松戸の「まるき」もそうですが、一颯もチャーハンが旨いです。
シンプルな焼き飯って感じですが、なんなんでしょうかこの旨さは。
半分くらいのお客さんは、ラーメンと一緒に半チャーハンを注文しています。
ラーメンを食べずにチャーハン大盛りだけガツガツ食べてる方も何度か見掛けたことがあります。
一颯のチャーハンは多くのファンに愛されています。
限定なら「ネギラーメン」「味噌ラーメン」がおすすめ
一颯は必ず一種類、限定ラーメンをやってます。
この限定ラーメンは一度決まると、数カ月は変わりません。
今まで見たのは、「スーラータンメン」「ネギラーメン」「味噌ラーメン」です。
スーラータンメン
普通のスーラータンメンです。
美味しいんですが、酸味で一颯の上品な魚介出汁が死んでしまっています。
一度食べたらもういいやって感じです。
ネギラーメン
良いネギを取り寄せて白髪ネギにしたものをラーメンに乗せています。
普通のラーメンには脂が入ってるところ、ネギラーメンはあえて脂抜きすることで、よりキリっと魚介を感じやすくなっています。
ネギは胡椒が効いたパンチある味付けで、これが端麗なスープとガッチリ握手してます。
ネギラーメンがあるときは必ず頼んでしまうくらい好きなんですが、チャーシューが乗ってないため追加チャーシューしてしまい、かなり高くついてしまうのが難点です。
味噌ラーメン
一颯の味噌ラーメンは限定じゃなくて、もう年中やってほしいです。
それくらい思ってるファンも多いんじゃないでしょうか。
冬にやる限定ラーメンなんですが、一度お店のお客さんが全員「限定味噌ラーメン」を食べてるシーンに出くわしたことがありますw
典型的な味噌ではなく、魚介スープがしっかりと活きてるとても不思議な味噌ラーメンです。
そこにスパイスが効いてて、もやしやネギがシャキシャキしてて、とにかく旨い。旨すぎます。
一颯の味噌は、私にとって一番好きな味噌ラーメンの一つです。
限定ラーメンを食べるなら「ネギラーメン」もしくは「味噌ラーメン」がおすすめです。
